고든램지의 베트남 음식

오래전에 방영했던 해외 프로그램을 보게 됐어요. 

세계적으로 유명한 쉐프인 고든램지가 나온 프로그램인데 

프로그램 제목은 Gordon's great escape라는 프로예요. 

세계 각지를 돌아다니면서 그 나라의 음식과 식재료를 체험하고 요리도 직접 해보는 거죠. 

그런데 아무래도 방송이다보니까 일반 사람들이 먹는 음식보다 좀 더 독특한 음식 위주로 많이 나오기는 합니다. 

이 프로에서 베트남을 방문한 적도 있는데 거기서 나오는 음식들이 아주....음...매우 충격적이에요 ㅎㅎ 

처음에는 호치민에 방문해요. 

대부분의 요리 손질 장면들이 여과없이 방영되요. 

베트남에서는 개구리 고기도 흔히 먹는 식재룐데 살아있는 개구리를 그 자리에서 손질하는 것도 나오죠. 

처음에 고든은 전통시장에서 조개류를 가지고 베트남식으로 어떻게 요리하는지를 먼저 배워요. 

조개 요리를 굉장히 먹음직스러워 보입니다. 

그런데 그 다음에 방문하는 식당이 충격적이에요 ㅋㅋㅋㅋ 

겉은 굉장히 평범해보이는 식당인데 그 식당 안에 들어가면 메뉴판이 없습니다 

대신 한 쪽에 그 날 그 날 들여온 신선한 식재료들이 있고 손님들은 그 재료들을 보면서 먹을 요리를 고를 수 있어요. 

이 재료들이 상상 그 이상이에요. 

강아지만한 산쥐, 독이 있는 코브라 등... 전부 살아서 망이나 철창에 갇혀있는 아이들이에요. 

주문과 동시에 요리가 시작되죠. 

여기서 고든이 맨 처음 맛본 음식은 바로 뱀. 

베트남에서 뱀은 정력에 좋다고 믿기 때문에 고든과 함께 테이블에 앉은 베트남 사람들이 뱀 요리를 권했어요. 

계속 one night five times를 외치면서 ㅋㅋㅋㅋ 

뱀을 죽이는 장면도 여과없이 보여주는데 그 이유가 베트남에서 좋은 술이라고 믿는 술 중 하나가 바로 뱀 심장 술이에요. 

이게 한국 뱀술 처럼 오래도록 담궈두는 그런 술이 아니라, 

살아 있는 뱀의 심장 부분만 칼집을 내서 피를 뺍니다. 

그러면 뱀이 고통스러워 하면서 죽어가고, 숨이 끊어진 뱀의 심장을 독한 보드카 같은 잔에 넣고 술을 따라 한 번에 원샷하며 삼키는 거에요. 

술도 엄청 독한 술인데 방금 전까지 살아있던 뱀의 장기를 아무런 열도 가하지 않고 그대로 먹는게 제 눈엔 되게 위험해보였어요. 

심지어 그 뱀 심장은 술 속에 들어가서도 한 동안 뛰고 있습니다. 

엄청 망설이던 고든은 고민끝에 결국 원샷하는데 원샷하고 매우 괴로워합니다 ㅋㅋㅋ 

세계 여러나라를 돌아다니며 이것 저것 다 먹어본 고든일텐데 베트남 편에 와서 그의 한계를 보여주는 것 같아요. 

계속 괴로워하고 있는 고든에게 베트남 사람들이 바로 다른 뱀의 생장기를 술을 다시 권합니다 ㅎㅎ 

결국 고든은 두 번째 잔은 못 마셨어요. 뱀 심장 술이 너무 강했던 거죠

그리고 본격적으로 뱀요리가 나오기 시작하는데 뱀 껍질 요리, 뱀 위장 요리 , 뱀 탕, 뱀 뼈 튀김 등등. 

고든은 입으로는 딜리셔스를 말하지만 아주 썩은 표정으로 그 요리들을 맛 봐요 ㅎㅎㅎ 

딱 봐도 고든은 별로 안 먹은 것 같아요. 

그리고 고든은 하노이로 날아갑니다. 

그곳에서 오리요리 하나로 유명해진 '마담 콴'이라는 요리사분을 만나서 그 분 스타일의 오리 요리를 배워요. 

가감없이 살아있는 오리를 죽이고 털 뽑는 장면도 나오니 그런거 못 보시는 분들은 몇 몇 장면 패쓰하셔야 해요. 

그리고 오리로 할 수 있는 모든 베트남 요리가 나와요. 

이 요리들은 보기에도 좀 맛있어 보여요. 

마지막으로 고든은 호치민보다 더 아래쪽 지방인 칸토라는 곳으로 갑니다. 

칸토에서는 전통적인 베트남 뱃요리를 맛 볼 수 있어요. 

강과 바다가 많은 베트남에서는 수상시장이 있어서 수상에서 가게 일을 하는 분들이 많아요. 

그 분들 대상으로 '호체이 봉베오'라는 간편 국수 같은 걸 파는데 고든이 그걸 배워서 팝니다. 

물론 나룻배 안에서 모든 요리가 이루어지고, 

고든은 작은 배에서 가만히 앉은 채로 요리를 해보는 진기한 경험을 해보게 되죠. 

이거 정말 볼만합니다 ㅎㅎ 

그 외에 밤낚시와 오징어 요리 배우기, 쌀 재배 지역에 가서 전통 쌀 얻어오기 등을 하고 

마지막 날 하노이에서 여러 사람을 초대해 고든이 요리를 하고 마쳐요. 

고든의 반응을 보는 것도 되게 재미있는데, 일반인들이 알기 어려운 베트남 음식들이 나와서 그것만으로도 매력있어요. 

여행객들이 생각하는 베트남 음식은 보통 쌀국수, 반세오, 분짜, 반미 등인데 

이 프로에서 그런 음식들은 하나도 안 나와요. 

독특한 베트남 음식에 관심 있으시다면 이 프로 한 번 보시면 좋을 것 같아요. 

유투브에 영상 다 나눠서 올라와있습니다.

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