베트남 피쉬소스의 비밀

베트남인들이 가장 사랑하는 음식이 뭘까요. 

 

저는 처음에 미꽝? 쌀국수? 이렇게 생각했는데, 그들이 가장 사랑하는 음식은 바로 피쉬소스입니다. 

 

피쉬소스 없으면 밥을 잘 못 먹더라고요. 

 

밥 먹은 것 같지가 않고, 먹어도 금새 피쉬소스가 그리워진다고.. 

 

피쉬소스가 안 들어간 베트남 음식이 손에 꼽을 정도로 적고, 안 들어간 거 같아서 사실 다 조금씩 첨가가 된 음식이 

 

대부분이라 피쉬소스가 이들의 음식 전부라고 말하고 싶습니다. 

 

국외거주 베트남인들도 다른 건 다 괜찮은데 피쉬소스를 베트남에서 처럼 쉽게 구하지 못 하는 건 제일 힘들다고 해요. 

 

맨날 똑같은 베트남 음식만 먹을 정도로 외국음식은 잘 안 먹는 베트남인들 식성 탓에 

 

오늘도 피쉬소스는 절찬리에 팔리고 있습니다. 

 

저도 집에서 요리를 할 때 새우젓이 필요한 요리는 젓갈 대신 피쉬소스를 쓰고 있어요. 

 

대체할 수 있다는 글을 봤거든요. 

 

베트남에서도 한인마트 가면 새우젓을 구할 수는 있지만 가격이.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

 

근데 얼마 전 너무 충격적인 얘기를 들었네요. 

 

일반적인 마트에서 팔리는 피쉬소스는 진짜 피쉬소스가 아니라고요. 

 

무슨 말인고 하니, 전통 방식으로 제대로 만드는 피시소스가 아니라 공장에서 화학제품을 첨가해서 만들어내는 

 

일종에 가공이 너무 많이 된 식품이라는거죠. 

 

마트에서 팔리는 음식 대부분이 사실 그렇죠.

 

현재는 마트에 가공식품이 대부분이고 한국의 일반적인 소주도 사실 진짜 전통의 그 소주겠습니까?

 

된장, 고추장도 대량생산 시작하면 그렇게 될 수 밖에 없죠. 

 

그치만 그 맛이 정성들여 집에서 제대로 만든 맛과 확연히 다르듯이,

 

일반적으로 마트에서 파는 피시소스 맛도 꽤 다르다는거죠. 

 

저는 피시소스를 좋아하지도 싫어하지도 큰 관심이 없어서 맛 구별을 잘 못 하는데 

 

매끼마다 이 소스를 먹고 사는 여기 사람들은 그 미묘하고 싶은 차이를 느끼고 있을 겁니다. 

 

그래서 가능한 가정집은 집에서 직접 피시소스를 담궈 먹는 집도 있고, 

 

어떤 식당은 그 식당에서 직접 만든 피시소스를 내온다는 걸로 유명하기도 하고요. 

 

직접 만들기 어려운 사람들은 당연히 마트에서 저렴한 피시소스를 사다 먹습니다. 

 

그치만 베트남에서 진짜 피시소스가 아예 사라진 건 아닙니다. 

 

제대로 된 피시소스를 구할 수 있는 곳이 있어요. 

 

바로 환상의 휴양지로 알려진 푸꾸옥이라는 지역이에요. 

 

 

다낭도 휴양지로 알려져있지만 여긴 관광만으로 먹고 사는 도시는 아니에요. 

 

푸꾸옥은 오로지 관광만을 위해 존재하는 지역이고, 관광이 아닌 다른 게 있다면 바로 피쉬소스 생산이에요. 

 

베트남 현지인들도 두 손 번쩍 들고 인정할만한 대단한 맛의 '진짜' 피시소스를 만들어서 판매하고 있어요. 

 

어마어마하다는 맛만큼이나 그 가격도 보통의 피시소스에 비해 아주 비싸서

 

보통의 베트남 서민들은 사 먹을 생각을 잘 못 합니다. 

 

그래서 푸꾸옥에서 생산되는 대부분의 피쉬소스는 베트남 각지로 보내지는 게 아니라 

 

이 가격을 감당할 수 있는 국외로 보내집니다. 

 

어느 60대 독일 남자는 7년전부터 베트남에 빠져 매년 베트남을 2번씩 오가며 공부하고 여행하고 있는데요. 

 

왠만한 베트남 사람보다 더 베트남에 대해서 잘 알고 있는 분이에요. 

 

그 분이 푸꾸옥 피시소스를 맛 보고 바로 독일에 판매하는 사업을 진행할 정도로 푸꾸옥 피시소스는 두 말 하면 입 아픈 

 

그런 소스입니다. 

 

저도 아직 못 먹어봤어요 ㅠㅠㅠ 구하기도 어려워서. 

 

푸꾸옥 피시소스 공장도 국내에 풀어봤자 그 가격을 내고 사갈 사람이 없으니 어쩔 수 없이 국외로만 수출하고 있는 상황입니다. 

 

푸꾸옥에 가면 그 피시소스 공장도 견학 할 수 있고, 직접 그 소스 맛을 볼 수도 있는데 

 

피시소스에 관심이 많은 분들은 푸꾸옥에 가시면 행복하실 거에요. 

 

안타깝지만 베트남 관광하면서 일반 마트에서 굳이 피시소스 구매를 추천드리지 않습니다. 

 

저렴한 만큼 퀄리티도 낮은 제품들이 많아서요. 

 

그래도 상관없다면 한국보다 훨씬 저렴하니 많이 가져가시길길 바래요. 

 

피쉬소스도 더이상 살 수 없다면 베트남에선 뭘 사가는게 좋을까요 ㅎㅎ 

 

전 다음 주에 한국 잠깐 들어가는데 코코넛 과자밖에 생각이 안 나네요. 

 

난 그게 여기 과자 중 젤 맛있더라 ㅋㅋㅋ